「マーカム・ヴィンヤーズ」の記事一覧

2010年7月23日　チョコレートテイスティングに挑戦！ こんにちは、キムです。マーカムレポートをお送りいたします。 ８月中旬頃まで、毎日、瓶詰め作業が続きます。収穫時期に向け、必要なものをチェックするために、チェックリストが作成されています。検査に必要な器具、サンプリング時には...

こんにちは、キムです。マーカムレポートをお送りいたします。家族と短い夏休みを過ごした後、休日の独立記念日に、大学時代の友人・その家族と素敵な料理や2匹の犬（ラブラドルレトリーバーで、名前がココとクライド）と一緒に楽しいひとときを持ちました。   ワイナリーでは、瓶...

こんにちは、キムです。マーカムレポートをお送りいたします。 3月の初旬に、ドミナスワインを手掛けるオーナー（クリスチャン・ムエックス氏）、ワイン醸造家（トッド・モステロ氏）に会う機会がありました。ドミナス・ヴィンヤーズを彼らと一緒に歩きながら、ブドウの栽培やワインの醸造方法につい...

こんにちは、キムです。マーカムレポートをお送りいたします。ほんの数週間前までは、非常に寒い天候だったのが、今は、嘘のように、晴れ晴れしています。マーカム・ヴィンヤーズにも、花が咲き誇り、外は、とても暑い！ぶどうの花が、咲き、実が梅雨の時期になるのを、想像すると、嬉しい限りですね。...

「春の時期は、家の中では元気良く、外ではおとなしくするのが良い」ということわざがある通り、マーカム・ヴィンヤーズの従業員は皆、例外なく、そうしていました。2月末、地下のセラーで働く従業員の多くは、カリフォルニア　キャナリー研究所で、毎年行われている、ナパ・ヴァレー　ヴィントナーズ...

先週末は、とても素晴らしい！お祝いにもってこいの青空でした。イエス・デハロ氏（マーカム・ヴィンヤーズに25年従事しているベテランのセラーマスター）が、50歳の誕生日を向かえたので、家族・友人と一緒に、大きな自家製ケーキでお祝いしました。 途中、タコス・トラックで、...

今週末は、雷が鳴り嵐でした。この影響により、わずか３日で、ワイナリーの角には、７つ程、水溜りができました。 ワイナリースタッフ総動員で、最南端の部分から、ブドウ園の地面に水平に伸びる枝を次のシーズンに最も見合うものだけを残す作業を始めました。 今朝は、ワイナリーで新しく開発したワ...

2週間の休暇の後なので、しっかり働きますよ！今朝、仕事を始める際には、苦労しましたけどね。休暇中は、お菓子を焼いたり、皆で談笑したり、お祭り騒ぎで過ごしたせいか、就寝時刻が、いつもと違いました。主人と二人で、セラーから、数本素晴らしいワインを持ち寄り、家族や友人と一緒に飲みました...

休暇がもうすぐなので、家族や友人と過ごす時間がとても楽しみです。自宅の木に、お気に入りのガラスの装飾品を飾り付けています。主人には、我が家のクリスマスツリーは、ちょっと飾り過ぎ、じゃない、と嫌味を言われています。私の両親が、来週早々に、我が家にやって来ます。家族全員で、伝統的な休...

感謝祭は素晴らしかった！週末に、家族と共に食事をしたお陰で若返った気分です。デザートワインとして飲んだ、ミュスカ・ブランは、とてもおいしく、状態が良かったので、感謝際の休息が終わった後に、発酵を止めることができました。セラーを通り過ぎることが多くなりました。年末前に、ワインから樽...

収穫後、めまぐるしく仕事を行っています！セラーで働く従業員たちの前でも、自分のモチベーションを下がらないように、維持し続けています。本当に大変です。目の前にある仕事と結び付けつつ、新年の瓶詰工程の準備を行っています。 社長のブライアンが、日々忙しくする私の姿を見かね、特産品の新鮮...

ようやく、収穫が終わりましたが、収穫作業よりも、実は、これからが忙しくなります。次の作業工程へ進めるための諸準備をしておく必要があるのです。シャルドネが入った発酵ロットは、アルコール主（一次）発酵が終了した段階で、かき混ぜられます。これにより、タンクに沈降した澱が均等に混ざり、ワ...

台風のお話しを少し・・・。たぶん、私は、世界中の誰よりも、台風によるメルローへの被害がないことを祈っていましたね。ナパ・ヴァレーでは、台風の影響 により、たくさんの雨が降りました。あるエリアでは、収穫に必要な水を通常、スプリンクラーから取る量の5倍近くとなりましたが、幸いにも、カ...

昨年のこの時期では考えられないのですが、今年は、この時期に、天候にも恵まれ、ぶどうの糖度が収穫に充分な状態となりました。我々の畑のメルロー（マー カム・ヴィンヤーズの主力品種）も、ほぼ収穫できる素晴らしい状態になっております。丁度、やや小さめのぶどうが、畑一面に広がっている状態で...

パーフェクトの状態で、シャルドネの収穫を向かえることができませんでした。収穫量は、通常よりも少し多かったため、このヴィンテージの複雑さとその広が りを推測しなければなりませんでした。しかし、このことが実は、天の恵みだったのです。これを契機に、我々、2つの地場ブドウ園が、きちんと自...

9月上旬、マーカム・ヴィンヤーズでは、たくさんやることがあります。収穫された25%のものは、既に完成された、ソーヴィニョン・ブランになっており、 ワイナリーはとても良い状態になっていました。光沢のある緑がかった色のぶどうから、慎重に、ぶどうジュースを抽出しました。ソーヴィニョン...