「2009年11月」の記事一覧

はじめまして。私は2008年8月からシャトー・レイソンでワイン造りをしています。これから定期的にワイナリー通信でシャトー・レイソンの様子をレポートしていきますので、どうぞお楽しみに。まず、シャトー・レイソンの簡単な紹介を。シャトー・レイソンはフランスのボルドー市内から北へ約60k...

ようやく、収穫が終わりましたが、収穫作業よりも、実は、これからが忙しくなります。次の作業工程へ進めるための諸準備をしておく必要があるのです。シャルドネが入った発酵ロットは、アルコール主（一次）発酵が終了した段階で、かき混ぜられます。これにより、タンクに沈降した澱が均等に混ざり、ワ...

今日は勝沼ワイナリーから少し離れたところにある、山梨分場のお話をお送りします。 ↑こちらが山梨分場、蔦が生い茂る歴史を感じる佇まいです。現在、山梨分場はワインの樽庫として活躍していますが、今年この山梨分場は場内を改装し、空調で場内の温度をしっかりとコントロールができるようになりま...

台風のお話しを少し・・・。たぶん、私は、世界中の誰よりも、台風によるメルローへの被害がないことを祈っていましたね。ナパ・ヴァレーでは、台風の影響 により、たくさんの雨が降りました。あるエリアでは、収穫に必要な水を通常、スプリンクラーから取る量の5倍近くとなりましたが、幸いにも、カ...

昨年のこの時期では考えられないのですが、今年は、この時期に、天候にも恵まれ、ぶどうの糖度が収穫に充分な状態となりました。我々の畑のメルロー（マー カム・ヴィンヤーズの主力品種）も、ほぼ収穫できる素晴らしい状態になっております。丁度、やや小さめのぶどうが、畑一面に広がっている状態で...